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BRAND(Y)NEW

BRAND(Y)NEW

brand(y)new, un rarissimo e pregiato distillato elevato dal 1969, persistente e di grande armonia, dal colore ambrato intenso, morbido e vellutato con note di legno e spezie.

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  • icona Distillazione

    La distillazione è avvenuta a ciclo continuo con un sistema produttivo simile a quello dell’Armagnac e del brandy spagnolo, con alambicchi a colonna a piatti. La distillazione è avvenuta in tempi molto brevi per preservare i profumi e la materia prima non conteneva in nessun modo anidride solforosa per via del suo potere inibente nei confronti dei batteri acetici. Dopo la distillazione, l’acquavite – con una gradazione intorno ai 70 gradi in uscita dagli alambicchi – ha sostato all’interno di vasche d’acciaio sigillate in attesa del nullaosta sulla tipicità e sulle quantità prodotte, ottenuto nel novembre del 1969. Dopo questo passaggio l’acquavite è stata trasferita alla bottaia. La dicitura Brandy, infatti, spetta esclusivamente alle acquaviti che hanno sostato per un certo periodo di tempo all’interno di botti di legno.

  • icona Maturazione

    La distillazione del brandy Brown Spirits è avvenuta nel 1969 e la maturazione è tuttora in corso, in grandi botti di rovere. La porosità del legno permette il passaggio dell’aria che ossida il distillato e ne assicura l’evoluzione aromatica. La media tostatura delle botti ha influenzato la formazione delle note più dolci, di vaniglia e di frutta secca, mentre i tannini hanno lasciato sviluppare profumi di cuoio e tabacco.

  • icona Scheda tecnica

    BOTTIGLIA DA 70cl 35% Vol.

    SCHEDA pdf
Brown Spirits
  • Un brandy straordinariamente contemporaneo per un’acquavite dal nobilissimo élévage, in botti di rovere dal 1969.