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BRAND(Y)NEW Orange

BRAND(Y)NEW Orange

BRAND(Y)NEW è elaborato anche nella versione BRAND(Y)NEW Orange, più suadente e dolce grazie alle note aromatiche conferite dalle scorze di Arancia rossa di Sicilia IGP in infusione in brandy per oltre 90 giorni.

BRAND(Y)NEW Orange
  • icona Distillazione

    La distillazione è avvenuta a ciclo continuo con un sistema produttivo simile a quello dell’Armagnac e del brandy spagnolo, con alambicchi a colonna a piatti. La distillazione è avvenuta in tempi molto brevi per preservare i profumi e la materia prima non conteneva in nessun modo anidride solforosa per via del suo potere inibente nei confronti dei batteri acetici. Dopo la distillazione, l’acquavite – con una gradazione intorno ai 70 gradi in uscita dagli alambicchi – ha sostato all’interno di vasche d’acciaio sigillate in attesa del nullaosta sulla tipicità e sulle quantità prodotte, ottenuto nel novembre del 1969. Dopo questo passaggio l’acquavite è stata trasferita alla bottaia. La dicitura Brandy, infatti, spetta esclusivamente alle acquaviti che hanno sostato per un certo periodo di tempo all’interno di botti di legno.

  • icona Maturazione

    La distillazione del brandy Brown Spirits è avvenuta nel 1969 e la maturazione è tuttora in corso, in grandi botti di rovere. La porosità del legno permette il passaggio dell’aria che ossida il distillato e ne assicura l’evoluzione aromatica. La media tostatura delle botti ha influenzato la formazione delle note più dolci, di vaniglia e di frutta secca, mentre i tannini hanno lasciato sviluppare profumi di cuoio e tabacco.

  • icona Scheda tecnica

    BOTTIGLIA DA 70cl 35% Vol.

    SCHEDA pdf
Brown Spirits
Ingrediente
  • II INGREDIENTE Liquore ottenuto dall’infusione di scorze di Arancia rossa di Sicilia IGP nel BRAND(Y)NEW per oltre 90 giorni. Le arance rosse di Sicilia IGP sono coltivate nelle province di Siracusa, Catania ed Enna, nella parte centro orientale dell’isola. Un territorio, dominato dall’Etna, in cui sono presenti particolari condizioni climatiche che favoriscono la particolare pigmentazione e un gusto inimitabile, differente da qualsiasi altra arancia.

  • Liquore ottenuto dall’infusione di scorze di Arancia rossa di Sicilia IGP nel BRAND(Y)NEW per oltre 90 giorni. Le arance rosse di Sicilia IGP sono coltivate nelle province di Siracusa, Catania ed Enna, nella parte centro orientale dell’isola. Un territorio, dominato dall’Etna, in cui sono presenti particolari condizioni climatiche che favoriscono la particolare pigmentazione e un gusto inimitabile, differente da qualsiasi altra arancia.